Erzincan'ın Kemah ilçesine bağlı Kömür köyünde, 450 yıldır süregelen bir gelenek yaşatılıyor: Kemah tuzu üretimi. Evliya Çelebi'nin Seyahatname'sinde dahi adı geçen bu özel tuz, zorlu koşullarda üretilerek ülkenin dört bir yanına gönderiliyor. Peki, Kemah tuzunu bu kadar özel kılan ne?

Kemah Tuzunun Tarihi Yolculuğu

Kemah'ın 4 kilometre uzağındaki Kömür köyünde bulunan tuz ocağının tarihi, tam 450 yıl öncesine dayanıyor. Bu uzun süreçte, tuz ocağı önce Tuz İşletmeleri Genel Müdürlüğü tarafından işletilmiş, ardından özelleştirilerek günümüze kadar gelmeyi başarmış. Doğu Anadolu Bölgesi'nin tuz ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayan Kemah tuzu, bölge ekonomisi için de büyük önem taşıyor.

Üretim, 40 dereceye varan sıcaklıkta, asırlık yöntemlerle yapılıyor. Bu zorlu koşullara rağmen, köylüler geleneklerini yaşatmaktan ve kaliteli tuz üretmekten vazgeçmiyor. Kemah tuzu, sahip olduğu mineraller ve kendine özgü lezzetiyle diğer tuzlardan ayrılıyor.

Coğrafi İşaretli Lezzet: Kemah Tuzu

Kemah tuzu, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda coğrafi işaret belgesiyle de tescillenmiş bir ürün. Bu belge, tuzun sadece Kemah bölgesinde üretildiğini ve belirli kalite standartlarına sahip olduğunu garanti ediyor. Coğrafi işaret, hem üreticileri hem de tüketicileri koruyarak Kemah tuzunun değerini artırıyor.

Kemah tuzunun faydaları saymakla bitmiyor. İşte bazıları:

• Doğal mineral kaynağıdır: İçeriğinde birçok mineral bulunur.
• Lezzet vericidir: Yemeklere eşsiz bir tat katar.
• Sağlıklı bir alternatiftir: Rafine tuzlara göre daha sağlıklıdır.

Erzincan'ın bu gizli hazinesi, hem tarihi hem de lezzetiyle keşfedilmeyi bekliyor. Kemah tuzu, sofralarımıza lezzet katarken, bölge ekonomisine de katkı sağlıyor. Bu değerli mirası korumak ve gelecek nesillere aktarmak hepimizin sorumluluğunda.