Erzincan'ın Kemaliye ilçesine özgü, nesilden nesile aktarılan ve son zamanlarda üniversite öğrencilerinin de tez konusu olan Zetrin, yörenin gizli kalmış bir lezzet hazinesi olarak yeniden keşfediliyor. 120 farklı bitkinin karışımından elde edilen bu eşsiz baharat, sofralara lezzet katmanın yanı sıra, kültürel bir mirasın da önemli bir parçası.

Zetrin'in Tarihi ve Yapılışı

Zetrin'in yapımının asırlar öncesine dayandığı Kemaliye'de, bu özel baharat karışımı, doğanın sunduğu zenginliği en iyi şekilde değerlendirmenin bir örneği. Mart ayında başlayıp Kasım ayına kadar devam eden bitki toplama süreci, Zetrin'in hazırlanmasının ilk ve en önemli adımı. Toplanan 120 çeşit bitki, gölge bir ortamda özenle kurutuluyor. Kurutulan bitkiler, geleneksel yöntemlerle taş dibeklerde dövülerek karıştırılıyor. Bu zahmetli süreç, Zetrin'e kendine has aromasını ve lezzetini kazandırıyor.

Zetrin Nasıl Tüketilir?

Zetrin, Kemaliye mutfağının vazgeçilmez bir parçası. Özellikle meşhur kurutulmuş taş fırın ekmeği ıslatılarak, üzerine Zetrin serpilerek tüketiliyor. Bu lezzetli kombinasyon, yöre halkının kahvaltılarında ve öğünlerinde sıkça tercih ettiği bir seçenek. Ayrıca, Zetrin zeytinyağına veya peynirin üzerine de dökülerek tüketilebiliyor. Zetrin'in kullanım alanları oldukça geniş. Yaratıcılığınızı kullanarak farklı tariflerde de kullanabilirsiniz. Örneğin, salatalarınıza, çorbalarınıza veya et yemeklerinize farklı bir lezzet katmak için Zetrin'i deneyebilirsiniz.

Zetrin'in faydaları saymakla bitmiyor. İçeriğindeki zengin bitki çeşitliliği sayesinde, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirimi kolaylaştırmaya ve vücuda enerji vermeye yardımcı oluyor. Özellikle soğuk kış aylarında tüketildiğinde, vücudu hastalıklara karşı koruyucu etkisi bulunuyor.

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirim sistemini düzenler.
• Enerji verir.
• Hastalıklara karşı korur.

Zetrin, sadece bir baharat değil, aynı zamanda bir kültürün ve geleneğin de sembolü. Kemaliye'nin doğal güzellikleriyle harmanlanmış bu eşsiz lezzet, yöre halkının yaşam tarzını ve değerlerini yansıtıyor.

Erzincan Kemaliye'nin bu asırlık lezzeti, sadece yöre halkı için değil, aynı zamanda Türkiye'nin dört bir yanından gelen ziyaretçiler için de büyük bir ilgi odağı haline gelmiş durumda. Zetrin'in yeniden keşfedilmesi, yöresel ürünlerin değerini ve önemini bir kez daha gözler önüne seriyor. Bu eşsiz baharatın korunması ve gelecek nesillere aktarılması, kültürel mirasımızın yaşatılması açısından büyük önem taşıyor.