Beyti sarma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle lokantalarda yediğimiz bu lezzeti, artık evde de kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım, pratik ve lezzetli beyti sarma tarifi!
Evde Beyti Sarma Yapımı
Beyti sarma yapımı, aslında düşündüğünüz kadar zor değil. Doğru malzemeler ve dikkatli bir şekilde uygulayacağınız adımlarla, lokanta lezzetinde beyti sarmalar hazırlayabilirsiniz. İşte ihtiyacınız olanlar ve yapmanız gerekenler:
Malzemeler:
- Köfte için:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
- Yufka için: 5 adet (dikdörtgen kesilmiş)
- Sos için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2,5 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- Sunum için:
- Kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Hazırlanışı:
- Köfte harcını hazırlayın: Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve kıyılmış maydanozu iyice yoğurun.
- Köfteleri şekillendirin: Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, uzunlamasına köfteler hazırlayın.
- Yufkaları hazırlayın: Dikdörtgen kesilmiş yufkaları tezgaha serin.
- Sos hazırlayın: Bir tavada tereyağını eritin. Domates salçasını ekleyip kavurun. Suyu ve tuzu ekleyip kaynatın.
- Yufkaları soslayın: Yufkaların üzerine hazırladığınız sostan sürün.
- Köfteleri sarın: Yufkaların kenarına hazırladığınız köfteleri yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
- Dilimleyin: Sardığınız yufkaları 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
- Fırınlayın: Dilimlenmiş beyti sarmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Servis edin: Fırından çıkan beyti sarmaları sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerine kalan sostan gezdirin ve süzme yoğurt ile kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Püf Noktaları
Beyti sarma yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Bu noktalara dikkat ederek, daha lezzetli ve görsel olarak da çekici beyti sarmalar hazırlayabilirsiniz:
- Köfte harcını iyice yoğurmaya özen gösterin. Bu, köftelerin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.
- Yufkaları sararken çok sıkı sarmamaya dikkat edin. Aksi takdirde, pişerken yırtılabilirler.
- Fırın ısısını iyi ayarlayın. Çok yüksek ısıda pişirmek, yufkaların yanmasına neden olabilir.
- Servis yaparken sıcak sosu bolca kullanın. Bu, beyti sarmaların daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu tarifle, evde kolayca lokanta lezzetinde beyti sarma hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Beyti sarma, sadece lezzetiyle değil, sunumuyla da göz dolduran bir yemektir. Özellikle misafirlerinizi ağırlarken veya özel günlerde sofralarınızı zenginleştirmek için ideal bir seçenektir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Unutmayın, mutfakta yaratıcılığınızı konuşturarak, bu tarifi kendi damak zevkinize göre de uyarlayabilirsiniz.
